Conheça este prato, ensinado pelo chef Claudinei de Oliveira, do Bar do Victor. Serve duas pessoas

 

Ingredientes:
• 1 lagosta inteira cortada ao meio
• 1 dente de alho
• 2 gemas de ovos
• 150 ml de creme de leite
• 60 g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de vinho madeira
• Sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo:

Em um bowl, bata as gemas dos ovos e reserve. Retire a carne da lagosta, corte em pedaços, tempere com sal e pimenta e reserve. Lave a carapaça e leve ao forno para dourar.
Em uma frigideira, derreta a manteiga, doure o dente de alho, acrescente a carne da lagosta e doure levemente. Em seguida, flambe com o vinho madeira, acrescente o creme de leite, abaixe o fogo e agregue as gemas de ovos delicadamente para espessar. Retire a carapaça do forno, recheie com o creme de lagosta, leve ao forno por alguns minutos, decore com raspas de limão e sirva acompanhada de arroz com cogumelos e batatas sautês.